霜降（そうこう）の薬膳・・二十四節気の食養生

　今日、2023年10月24日は霜降（そうこう）を迎え、爽やかな秋の涼しい時節が終わり、一歩一歩寒さが厳しくなる時節。 
秋の最後の節気で、約２週間後には立冬（りっとう）を迎え暦の上での冬になります。 

自然界は、静かで冷たい性質の陰気が増して行くため、空中の水分や露は陰気と結びついて霜（しも）となりやすい時期。 

また、草木は冬に備えて代謝を落とし紅葉、落ち葉や白化粧が始まり、陰気が満ちて行く中で、雨は冷たく静かにしとしと降る秋の長雨が多くなります。山々が紅葉、黄葉に美しく染まる頃、柿や長芋が収穫の時期を迎えます。 

植物同様、動物たちも代謝を節約するため冬眠を始めます。冬眠中の詠唱の蓄えの主なものは「木の実」。夏の異常な暑さに木の実が少ない今年の秋は、クマが冬眠中の餌をもとめて民家に出没することが多発しています。木をつけて、お過ごしください。

霜降の薬膳・食養生 


 

秋は自然界の生きとし生ける物たちにとっては 

収穫の時、実りの秋であり、「収める」季節。 

冬を目前に控えたこの時期は、身体を潤おしながら養い温める 

にんじん、ほうれん草、小松菜、百合根、長芋、栗、枸杞子（クコの実）、豚肉、鴨肉、卵、いか、ほたて、牡蠣 

など身体を補う補益類と呼ばれる食材がおすすめです。 

身体の余分な熱を取って潤すには柿が 
身体を温めながら潤すにほ桃 

が適しています。

免疫高める薬膳に黄耆（おうぎ）・防風（ぼうふう） 



 

風邪などの予防には、免疫を高める黄耆（おうぎ）防風（ぼうふう）などで薬膳で免疫を意味する衛気（えいき）を養い、咳の予防には 
百合根、山芋 
などで肺を養い潤します。 

霜降の薬膳の基本 

秋で乾燥がちな肺の衛気＝免疫力を潤しながら補う 
補肺益衛潤燥(ほはいえきえいじゅんそう) 
です。 
温めながら潤すには 
スープ、出汁、お粥、おでん 
などの料理がおすすめです。 

秋の特徴的な乾燥＝燥気と霜が降り始めるような寒気のため、咳が出たり寒さで風邪を引きやすくなります。肺は潤し、身体は温めて免疫を高めましょう。 
また、着衣については秋凍（しゅうとう）といって、急に厚着をするのではなく、下半身から徐々に厚着をして、できるだけ寒さに身体を慣らしておくと、本格的な冬になっても風邪をひきにくくなると言われています。ただし 
下半身と手首・足首・首の三首は暖かくお過ごし下さい。