黒茶とダイエット・・薬膳薬茶

中国茶は、歴史も古く種類も豊富です。
なかでも、プーアール茶、黒茶は日本でもダイエットティーとして人気があります。

　黒茶は、 ダイエット茶とし て日本でも有名になった普涸茶（プーアール）とともに、自然に発行させたあちゃではなく、意図的に強制発酵させた後発酵茶（こうはっこうちゃ）です。
黒茶やプーアール茶のような強発酵茶は
 古い熟茶ほど珍重され、 ワインのように熟成させたまろやかな味わいが特徴です。が、
独特のクセがあり、 好き嫌いが分かれるお茶です。 それだけに
「 通のお茶 」
は黒茶とも言われています。

他の中国茶のように、 茶葉に含まれる自然な酸化酵素による発酵ではなく、 麹徽の作用によって作る後発酵茶です。
独特の風味を持ち、 飲む時も熱いお湯を注いで洗茶し てからいただくのが通常です、
茶を熱湯で一度洗 って、長年の間に茶についてしまったほこりや匂いなどを流し、 茶葉を開かせやすくします。
独特なために、香りが苦手と いう人も多いようですが、
「 慣れ親しむと最後は黒茶に行き着く 」
とも言われ、 前述のとおり通のお茶の側面も持っています。

普通の茶葉の散茶（ ほぐれた状態 ）と圧迫して固めた茶葉がありますが、圧迫して固めたお茶は長期保存が可能で、 寝かせておくうちにしだ いに熟成されて味がまろやかになります。
十数年以上もかけたお茶は陳年茶と呼ばれ、陳（ちん）は長い年月をかけた貴重なお茶の意味になります。
何十年、何百年のビンテージものは、 オークションで取引されるほどです。
ただし、 保存状態が悪いと質が落ちるので購入の時は注意が必要です。 本当に美味し いも のは、 他の中国茶では味わえな い深みとまろやかさを楽しむことができます。
我が家にも１０年物、１５年物のプーアール茶がありますが本当にまろやかで心和むものがあります。

そして黒茶には、 脂肪を分解し て消化を助ける働きがあると言われており、 油を多用し、 味付けの濃い料理が多 い香港人がプーアール茶をよく飲むのも、 そのあたりにあるようです。 黒茶の産地は雲南省が有名ですが、 四川省や広東省でも生産されています。また湖南省で生産される金花黒茶（きんかこくちゃ）は、黒茶の高級ブランドのひとつで、モンゴルなど野菜が育たない地方で、肉類など多食してきた民族の常用茶として飲用されてきました。モンゴルなどの遊牧民には、高脂血症も肥満も少ないことが注目され金花黒茶は、裕福になった中国で人気、注目のお茶としてダイエットや生活習慣病の予防に研究が進められています。