2. スパイスだけで作る簡単インドカレー

スパイスだけで作る簡単インドカレー

ルーを使わない、スパイスで作るインドカレー

スタータースパイス

  • にんにく　1～2片みじん切り
  • しょうが　1～2片みじん切り
  • クミンシード　小さじ1

セカンドスパイス

  • チリパウダー　小さじ2
  • カイエンヌペッパー　小さじ1
  • コリアンダー　大さじ1
  • ターメリック　小さじ1

 フィニッシュスパイス

  • ガラムマサラ　大さじ1

たまねぎの具合によりますが、甘さが足りなかったら蜂蜜やリンゴなどで調整してください 辛くしたい時は、ヨーグルトを半量ぐらいにして、カイエンヌペッパーを増量することから初めてみてください。

また油については、オリーブオイルや亜麻仁油などがおすすめです。

4～6人分
材料
鶏肉（ももまたはむね）
3枚
たまねぎ
4~6個
ヨーグルト
1カップ
ココナッツオイル
10gくらい
トマト水煮缶
1缶
チキンスープ
200ccくらい
作り方
  1. 作る3時間ぐらい前に、鶏肉を大き目に切って塩を強めにふって、ヨーグルトにつけこむ（煮込んでもやわらかいよ）
  2. たまねぎを太めの千切りにして、電子レンジでラップなしで10分チンしたら、ラップをして10分チンして、サラダ油をひいたフライパンで10分ほど炒めてあめ色にする
  3. 鍋に、サラダ油とスタータースパイスをいれ中火にかけて、香りが出てきたら２のたまねぎを入れ炒める。 なじんできたら、バターとセカンドスパイスを入れて炒め、鶏肉をヨーグルトから出して、炒める。
  4. 鶏肉に焼き色がついてきたら、残ったヨーグルト、つぶしたトマトの水煮缶（汁ごと）、チキンスープを入れてよく混ぜて30分ほど煮込む。
  5. チキンスープはブイヨンをといたので良い。２のたまねぎを出した後のフライパンに一回いれて、周りについたおいしいエキスを洗いとってから入れると素敵な気がする。
  6. ５の途中、水分が足りなそうだったら足してください。
  7. 30分ほど煮込んだら、ガラムマサラを加えてさらに10分ほど煮込む。
  8. 味をみて、塩を調整して出来上がり。