2. きのこのクリームソースがけオムレツ

きのこのクリームソースがけオムレツ

胃腸が弱く、排便後疲れるタイプの便秘症の方に
きのこのクリームソースがけ

体力を回復する鶏卵と牛乳、大腸の働きを促す松の実のオムレツに、通便を促すきのこ類を加えました。

きのこ類は精に深く関係する腎の働きを補い、体力の回復を助けてくれます。

関連食材
養麗卵 漢方配合のこだわり卵
キパワーソルト
BIOPLANETE ポルトガル産有機EXVオリーブオイル
２人分
材料
鶏卵
４個
松の実
大さじ２
牛乳
大さじ２
バター
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
塩・コショウ
少々
パセリ(飾り用)
適量
【ソース】しめじ・しいたけ・えのきなどきのこ類
適量
【ソース】エシャロット
2本
【ソース】バター
大さじ1
【ソース】牛乳
50ｍｌ
【ソース】生クリーム
50ｍｌ
【ソース】片栗粉
小さじ1を大さじ1の水で溶く
【ソース】塩・コショウ
少々
作り方
  1. しいたけなどは薄切りに、えのきはざく切りに、エシャロットは粗みじん切りにする。
  2. ボウルに卵を溶きほぐし、、牛乳と塩・コショウを加える。
  3. 熱したフライパンにバターとオリーブオイルを入れ、先程作っておいた卵液の半分を一気に流し込む。フライパンを揺らしながら大きくかき回して、松の実を散らし入れる。形を整え、皿に盛る。
  4. 【ソース】別の鍋にバターを溶かし、エシャロットを炒め、キノコを加え更に炒めて、塩・コショウで味を調える。
  5. 【ソース】牛乳・生クリームを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  6. オムレツの上にソースをかけて、パセリを散らして出来上がり。
材料写真