香草ときのこのパスタ

香りを楽しみストレス緩和

イライラしがちな方、ストレスが溜まりやすい方にオススメのレシピです。

春菊やセロリ、三つ葉などの香りが脳に作用して、穏やかな気持ちになるよう働きかけてくれます。

ニンニクは、火をつける前にフライパンの中でオリーブオイルとよく混ぜ合わせるのがポイント。アルギニンなどの有効成分が抽出されやすくなります。

関連食材

2人分

材料

パスタ

200g

三つ葉

2束

セロリ

10cm

春菊

2束

干し椎茸

4枚

エリンギ

中サイズ2本

ニンニク

1片

アンチョビ

4尾

唐辛子

少々

オリーブオイル

適量

天然塩

少々

白コショウ

少々

酒もしくはみりん

大さじ1

作り方

ニンニクはみじん切りにし、春菊は3cm、三つ葉は2cmの長さに切り、セロリは5mm幅程度の千切りにする。干し椎茸は水(分量外)で戻しておき、エリンギとともに食べやすい大きさに切る。
お湯を沸かし、塩(分量外、湯量の1%程度)を加え、パッケージに記載された時間通りに茹でる。
フライパンの中でオリーブオイルとニンニクを合わせてから火をつけ、ニンニクが色付くまで弱火で炒める。
③に唐辛子、春菊、椎茸、エリンギを加えて炒め、アンチョビを加えて潰し、酒もしくはみりんで味を調える。
椎茸が柔らかくなったら、茹であがったパスタを加え、全体が絡むようにさっと炒める。火を止めて、三つ葉とセロリを加え炒める。
好みで塩、白コショウを振って出来上がり。

Search