雨水（うすい）の薬膳・・二十四節気の食養生

　毎年２月１８日～２０日頃に二十四節気の雨水（うすい）を迎えます。
雨水は文字通り
寒さがやわらぎ、雪が雨やみぞれに変わリはじめます。
植物にとっては恵みの雨となり、積もっていた雪も溶けはじめ、雪どけ水に早春の足音が聞こえ始める頃。
冬を過ごした渡り鳥が北方に帰リ、川ではカワウソが魚を捕まえるようになリます。凍っていた土もとけ、草木が芽吹きはじめ、菜の花、冬の小麦 の生長が始まり、雛人形を飾り始めると良いとされています。

雨水の薬膳
雨水は二十四節気では春の二番目の節気になります。春夏の養生の基本は養陽（ようよう：陽気をやしなうこと）なので、体内の陽気を生長させるために
牛肉や鑢（すずき）、にら
などで（陽）気を養う時期です。
また春キャベツの時期ですがキャベツは、
「先天の精」の腎も
「後天の精」の脾も
支えてくれるので、老若男女を問わずおすすめの食材です。

からし菜、菜の花が旬の時期

菜の花は、生姜などとおなじように、温性の食材でありながら
炎症を抑えるので吹き出物、生理痛など特に女性の悩みを解消します。
中医学で苦みの食材は
一般的に炎症や火照りをおさえるといわれ、この時期からフキノトウ、タラの目
などの春野菜を食べておくと夏の心の過剰な熱を防ぐとされてます。

花粉症
春は風（ふう）の季節、風邪（ふうじゃ）は花粉症、インフルエンザ、
コロナウィルス、蕁麻疹など原因
が目に見えない外邪によって発症します。花粉症はじめ蕁麻疹、インフルエンザなど免疫の調整が大切。

１腸内環境整備
乳酸菌など善玉菌、甜茶、菊花茶、刀豆茶などのお茶キノコ類、山芋で免疫を強化、

２ビタミンＣ
柑橘類、キウウィ、サージ（ジュース、ヒッポファエ）などのビタミンＣで粘膜強化しておきましょう。

・薬膳の講師・教室を目指す方
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・家族・大切な方の美容・健康守る方
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季節の薬膳について詳しくは
身近な食材で十分　薬膳入門　 https://drug-inui.com/node/367

乾康彦　著
参照下さい。