薬膳レシピ

ハト麦の解毒作用によりむくみ解消、たっぷりの豆でタンパク質も摂れる、夏に最適なサラダです。

トマトを添えて彩りよく盛りつけていただくと、より華やかです。

大根は理気作用があり、豚肉との相性が良い食材です。

蒸すと香りが良く柔らかくなり、さっぱりとヘルシーにお召し上がりいただけます。

お好みでポン酢、ラー油をつけると更に美味しいですよ。

体力を回復する鶏卵と牛乳、大腸の働きを促す松の実のオムレツに、通便を促すきのこ類を加えました。

きのこ類は精に深く関係する腎の働きを補い、体力の回復を助けてくれます。

韓流ドラマ「チャンングムの誓い:大長今」で主人公チャングムのお母さんをトリカブトによる毒殺から救った緑豆(ムング豆)。

清熱解毒、消暑(ショウショ)の作用があるといわれ、身体の余分な熱を冷ますので、中国では夏の暑さ対策、夏バテ防止に緑豆スープが日常的に飲まれていました。
また、トリカブト(附子)をはじめとする毒物の解毒にも良く用いられています。
アトピーなど皮膚病の方や、二日酔い、むくみなどの方にオススメです。
緑豆といえば、緑豆もやしや緑豆はるさめを思い浮かべる方も多いと思います。体調や飲酒の予定に合わせて、メニューに入ると健康維持に役立ちそうです。
 

きゅうりは肌を潤わせ、利尿作用により体の余分な熱や老廃物を外に排出させる効果があります。

卵はタンパク質、卵黄はリン脂質を豊富に含み、栄養補充、脳の老化防止に欠かせないものです。

炒めたきゅうりがシャキシャキ美味しく、ご飯がすすむレシピです。