小雪（しょうせつ）の薬膳・・・二十四節気の食養生

２０２１年、２０２２年、２０２３年は１１月２２日、毎年だいたい１１月２０日過ぎには、二十四節気の小雪（しょうせつ）を迎えます。
天の気は上昇し、地の気が沈み太陽が北に傾くので日差しは弱くなって冷え込みが厳しさを増します。
虹をみかけることが少なくなるといわれ、北の地方から徐々に積雪が始まり、冷たい北風が木々の葉を落としますが、柑橘類は黄色く染まります。

小雪の薬膳・食養生
中国の古い習慣では、この頃から冬の寒さに備えて豚のばら肉を干し、収穫した白菜やセロリなどの野菜を漬物にします。
身体を温める温熱性で、補ってくれる補益の食材
栗、胡桃（くるみ）、羊肉、海老、トシシ、紫荷車（しかしゃ：プラセンタ）
長いも、じゃがいも、キャベツ、人参、黄耆、棗
などを中心にしましょう。
この時期に美味しい、蟹（かに）などの寒性、涼性のセロリ、ほうれん草などの食材は、食べる前になるべく加熱して温めるのがおすすめです。

季節の薬膳について詳しくは
身近な食材で十分　薬膳入門  https://drug-inui.com/node/367　　
乾康彦　著
参照下さい。

薬膳師など専門的に学びたい方には
薬膳のための中医学　季節の薬膳　　５００円
乾康彦　著　
参照下さい。