啓蟄の薬膳・・二十四節気の食養生

毎年３月５日頃には啓蟄（けいちつ）を迎えます。
この頃から大地が暖かくなリ、冬眠していた動物や虫が目覚め、巣穴から出て動き始めます。
防虫の始まりです。ゴキブリをはじめとする害虫の多くは
丁子（クローブ）、ミント
などの香辛料やハーブを嫌います。これらのハーブを室内などに置いておくと彼らに遭遇することもなく、不要な殺生をしなくて済みます。

また、このころには花粉症も発症しやすく
生薬の黄耆（おうぎ：詳しくは
　チャングムの誓いに学ぶ医食同源　参照）
食材のキノコ類、
ビタミンC豊富な柑橘類
を中心に粘膜を丈夫にしておくことが大切です。

啓蟄の時期の食養生としては
わらびやぜんまいなどの山菜が自生し、新玉葱も美味しい時期です。この時期は、体内の老廃物などをお茶で排泄を促しておくことで、春に不安定になりやすい肝の負担をを調節することができます。
 

・本格的に薬膳を学びたい
・国際中医薬膳師など資格取得したい方
真剣に薬膳を学びたい皆様に　国際中医薬膳師養成講座　２０２４年4月開校
詳しくは
ブログ　2024年国際中医薬膳師　試験対策講座開講のお知らせ
お申込みは
国際中医薬膳師認定講座　２０２４年4月開校　https://drug-inui.com/node/518

次回の開催は現在のところ未定ですが、薬膳の基礎を学んでおきたい方の
無料メールで学ぶ薬膳のための中医学　
https://www.mshonin.com/form/?id=303677815
から登録下さい。

国際中医薬膳師　試験対策参考書は
薬膳師・薬膳茶師を基礎から一歩一歩目指す方のための電子書籍

季節の薬膳について詳しくは
身近な食材で十分　薬膳入門　 https://drug-inui.com/node/367
乾康彦　著
参照下さい。