立夏の薬膳・・二十四節気の医食同源

立夏
　毎年、５月５日頃には、二十四節気のなかで７番目の季節の立夏（立夏）を迎えます。
新緑が豊かに彩られる時期となり
竹の子や瓜が育ち、虫も活動し始めます。

【立夏の薬膳】

立夏の食事原則は、
自然界の陽気が盛んになり陰の気が衰えて行く時期なので、食事は酸味を多く苦みを少し（多酸少苦）にして、心機能を大切にします。食材では
苦瓜、緑茶、メロン、豆類、キビ、とうもろこし、桃、山査子、胡麻、玉葱など
や生津止渇（身体を潤し喉の渇きを止める）
トマト、緑豆、荷葉などやイチゴ、スイカ、烏梅、冬瓜、胡瓜、生野菜、野菜の漬物、魚の塩漬けなどがおすすめですが、この時期に収穫されるのは
にんじんやいちご
なども積極的に食べておきたいものです。また梅雨を前に、
小豆 大豆 黒豆 青豆、緑豆の五色ご飯やスープ
もオススメです。
 

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